Шэн пуэр Да Цишу Хайвань 2023 «Знаменитые горы» 500гр
Сырьё – Да Шу и Гу Шу
Место сбора – Да Цишу
Урожай – 2021 Пресс - 08/05/2023
Упаковка – в заводской обложке, в вакууме и коробке
«Красное вино выбирают по винодельне, пуэр — по горе» Это не просто рецепт, это чай с Па Чжэнь.
Да Цишу – это горная долина в уезде Мэнгла.
Отличительная особенность этого купажа – баланс сырья чайных деревьев с разной высоты. В одном рецепте были собраны листья собранные с высоты от 500 до 1800 метров.
В линейке “Знаменитые горы”, Да Цишу является образцом нового стиля, но по старым канонам. Множество ворсистых чайных почек, крупные и не очень листья – всё это собрано вместе настолько органично, что доставляет эстетическое удовольствие.
Эта линия продолжается и во вкусе, в виде быстрой смены нот, от терпкого горного сухостоя до насыщенно сладких медовых персиков.
Лучший урожай собирается в весеннее время, вплоть до конца мая.
Гарантом в этой сделке выступает господин Цзоу Бин Лян. Это продукция фабрики Хайвань, с подтвержденной документацией, серийным номером и запечатанным QR. Создатель технологии Шу пуэра, приложивший руку к становлению фабрики Да И и рождению фабрики Хайвань, обеспечивает оригинальность продукции и своей репутацией.
Tea875 – единственные на чайном рынке России, кто предлагает продукцию Хайвань напрямую с фабрики.
Вкусовой профиль – Цитрусово-травный, свежий.
Характер – погружающий в умиротворение.
Что мы узнали посетив фабрику Хайвань
Хозяин фабрики, Цзоу Бин Лян – участник группы, создавшей шу пуэр в 1973 году. Он активно работал над технологией “влажного скирдования”, по которой производится практически весь Шу пуэр на рынке. Работал главным технологом на Мэнхайской фабрике ( ныне – Да И Мэнхай ), впоследствии став генеральным директором.
В 1999 году ушёл на пенсию, создав чайного гиганта – фабрику Хайвань. Цзоу Бин Лян известен методом купажирования сырья, которое возведено в идеологию чайного ремесла Хайвань. Дословно - «используются сильные стороны и избегаются слабости. Мы перекрываем слабые качества – сильными. Балансируем высокое и низкое».
Блиц-факты:
-Собственные плантации. Процесс изготовления контролируется ещё до появления чайного листа
-Каждый рецепт сканируется без упаковки и заносится в облако. Это позволяет в точности повторить рецепт.
-Хайвань регулярно организует собственные экспедиции в дикие местности, для поиска новых и необычных сортов.
Способы заваривания
Метод пролива.
Понадобится – чайник, гайвань или типод. Дозировка.
Отмеряем нужное количество чая из расчёта пол-грамма на 10мл воды Пробуждение листа. Заливаем водой 90-100c и сразу же сливаем.
Первый пролив. Заливаем чай водой, закрываем крышку, настаиваем около 5сек и сливаем уже для употребления.
Раскрытие. С каждым проливом увеличиваем время настаивания на 2 сек.
Внимание. Идём по пути, улавливаем изменения во вкусе чая и в своих ощущениях
- Артикул
- Hw0035
- Состав
- шен пуэр
- Форма чая
- Прессованный
