Шу пуэр Хайвань “Чуть больше четверти века” Lao Tong Zhi 2025 - 357 г
Происхождение и сырьё
Грейд: крупный зрелый лист
Регион: провинция Юньнань, Сишуанбаньна, уезд Мэнхай
Урожай: 2022
Дата прессовки: 2025
Выдержка: естественная, сухая
Упаковка: заводская обложка
Юбилейный шу пуэр, выпущенный к 26-летию фабрики Хайвань (1999–2025) под брендом Lao Tong Zhi. Лимитированная серия, созданная в честь развития одной из самых уважаемых фабрик пуэра, основанной мастером Цзоу Бин Ляном.
Чай выполнен в классической менхайской стилистике - аккуратная мягкая прессовка, вкус сбалансированный, с акцентом на комфортное ежедневное чаепитие и глубину.
Сырьё собрано в регионе Мэнхай - эталонной зоне производства шу пуэра. Лист прошёл ферментацию по классической технологии во дуй (влажное скирдование).
Букет
Аромат сухого листа - насыщенный, древесный, с нотами какао.
Вкус - плотный, бархатистый. Раскрывается слоями: древесная основа, затем шоколадно-ореховые оттенки и мягкая сладость. Без резкости и грубости.
Послевкусие - долгое, мягкое, с лёгкой сладостью и ощущением тепла.
Характер - ровный, спокойно тонизирующий.
Что мы узнали посетив фабрику Хайвань
Хозяин фабрики, Цзоу Бин Лян – участник группы, создавшей шу пуэр в 1973 году.
Это человек, благодаря которому и существует пуэр Шу. Он активно работал над технологией “влажного скирдования”, по которой производится практически весь Шу пуэр на рынке.
Являясь главным технологом на Мэнхайской фабрике ( ныне – Да И Мэнхай ), впоследствии стал её генеральным директором. В 1999 году ушёл на пенсию, создав чайного гиганта – фабрику Хайвань.
Цзоу Бин Лян известен методом купажирования сырья, которое возведено в идеологию чайного ремесла Хайвань.
Дословно - «используются сильные стороны и избегаются слабости. Мы перекрываем слабые качества – сильными. Балансируем высокое и низкое».
Блиц-факты:
- Собственные плантации. Процесс изготовления контролируется ещё до появления чайного листа
- Лучшие технологии. Каждый рецепт сканируется без упаковки и заносится в облако. Это позволяет в точности повторить рецепт.
- Поиск нового. Хайвань регулярно организует собственные экспедиции в дикие местности, для поиска новых и необычных сортов.
Команда Tea875 – единственные на чайном рынке России, кто предлагает пуэры Хайвань напрямую с фабрики.
Как заваривать:
Метод пролива
Посуда: гайвань / чайник / типод
Дозировка: 0,5 г на 10 мл воды
Пробуждение: быстро залить водой 95-100°C и слить
Первый пролив: 5-7 секунд
Далее: увеличивать время каждого пролива на 2–3 секунды
Метод настаивания
Дозировка: 1-1,5 г на 100 мл воды
Температура воды: 90-95°C
Время настаивания: 5-8 минут
- Артикул
- Hw0067
- Энергетическая ценность, ккал/100 г
- 0
- Жиры, г/100 г
- 0
