Происхождение и сырьё
Грейд: Гу Шу
Регион: провинция Юньнань, Сишуанбаньна, уезд Мэнхай
Урожай: купаж разных лет
Дата прессовки: 2025
Выдержка: сухая, естественная
Упаковка: коллекционная, заводская
Юбилейный шу пуэр от фабрики Хайвань, выпущенный в честь технологии Во Дуй - ключевого этапа, благодаря которому появился шу пуэр.
Этот блин посвящён человеку и процессу, без которых не существовало бы современного пуэра.
Ограниченный тираж - всего 1000 экземпляров.
Чай с идеей, историей и весом.
Вкусовой профиль
Аромат сухого листа - глубокий, насыщенный, с оттенками древесины, какао.
Вкус - плотный, маслянистый, с нотами тёмного шоколада, ягод, ореха и старого сухого дерева.
Послевкусие - долгое, бархатистое, с мягкой сладостью.
Характер - фундаментальный, собранный, зрелый.
Что мы узнали посетив фабрику Хайвань
Хозяин фабрики, Цзоу Бин Лян – участник группы, создавшей шу пуэр в 1973 году.
Это человек, благодаря которому и существует пуэр Шу. Он активно работал над технологией “влажного скирдования”, по которой производится практически весь Шу пуэр на рынке.
Являясь главным технологом на Мэнхайской фабрике ( ныне – Да И Мэнхай ), впоследствии стал её генеральным директором. В 1999 году ушёл на пенсию, создав чайного гиганта – фабрику Хайвань.
Цзоу Бин Лян известен методом купажирования сырья, которое возведено в идеологию чайного ремесла Хайвань.
Дословно - «используются сильные стороны и избегаются слабости. Мы перекрываем слабые качества – сильными. Балансируем высокое и низкое».
Блиц-факты:
- Собственные плантации. Процесс изготовления контролируется ещё до появления чайного листа
- Лучшие технологии. Каждый рецепт сканируется без упаковки и заносится в облако. Это позволяет в точности повторить рецепт.
- Поиск нового. Хайвань регулярно организует собственные экспедиции в дикие местности, для поиска новых и необычных сортов.
Команда Tea875 – единственные на чайном рынке России, кто предлагает пуэры Хайвань напрямую с фабрики.
Как заваривать:
Метод пролива
Посуда: гайвань / чайник / типод
Дозировка: 0,5 г на 10 мл воды
Пробуждение: быстро залить водой 95-100°C и слить
Первый пролив: 5-7 секунд
Далее: увеличивать время каждого пролива на 2–3 секунды
Метод настаивания
Дозировка: 1-1,5 г на 100 мл воды
Температура воды: 90-95°C
Время настаивания: 5-8 минут
- Артикул
- Hw0072
- Энергетическая ценность, ккал/100 г
- 0
- Жиры, г/100 г
- 0
